Новые нано-краски снижают стоимость переработки пищевых продуктов

Противообрастающая обработка для теплообменников: Новые нанопокрытия имеют анти-клеевое и противомикробное действие.

При переработке молока и сока, пищевая промышленность нуждается в поддержании высоких стандартов гигиены. Это включает в себя сохранение количества микробов на минимальном уровне в течение всего процесса, так чтобы не существовало никакого риска для потребителя. Теплообменники используются в многочисленных этапах переработки на протяжении всего процесса. Несмотря на то, что большая поверхность в теплообменниках охлаждает нагретые жидкие пищевые продукты быстро снова, микробы могут застревать в многочисленных канавках и впадинах теплообменника, стойкие биопленки могут образовываться или липкие остатки накапливаться. В результате, теплообменники должны быть очищены через регулярные промежутки времени с использованием агрессивных химических веществ. Теперь ИНМ - Лейбниц Институт новых материалов внедряет новые нано-покрытия, которые уменьшают усилие, необходимое для очистки теплообменников. В этих новых покрытиях ученые-исследователи сочетают антиадгезионные и антимикробные свойства. Теплообменники, покрытые этими красками, требуют интенсивной очистки гораздо реже.

Разработчики будут демонстрировать результаты своей работы, которые они предлагают увидеть на стенде B46 в павильоне 2 на Ганноверской ярмарке в этом году в рамках ведущей выставки Research & Technology, которая пройдет с 25 по 29 апреля.

Для того, чтобы избежать присоединения к поверхности микробов, бактерий или грибков, ученые используют коллоидную медь в покрытии. Из-за кислорода или воды, который присутствует во многих процессах переработки продуктов питания, ионы меди извлечены из меди. Они появляются на поверхности, и, в результате их антимикробного действия, они предотвращают оседание микробов там. Разработчики достигают антиадгезионных характеристик путем введения гидрофобных соединений, которые подобны известному тефлону. Они предотвращают образование нежелательной биопленки и позволяют остаткам транспортироваться более легко, прежде чем они засорят каналы теплообменников.

"Кроме того, мы можем сохранять краску химически устойчивой. В противном случае она не выдержит агрессивных химических веществ, которые необходимы для очистки," объяснил Карстен Беккер-Виллинджер, руководитель Nanomers® в ИНМ. Добавим, что краска также может быть адаптирована для специальных механических нагрузок, он пояснил, что это было также важно для краски, используемой в теплообменных аппаратах. Из-за механических колебаний, индивидуальные пластины теплообменников могут быть подвергнуты определенным количествам стираний в точках контакта.

В принципе, разработанная краска также может быть использована и в других контекстах, сказал Беккер-Виллинджер, включая большой сектор кондиционирования воздуха с теплообменниками. Кроме того, краска может быть использована для очистки сточных вод в станциях очистки воды, например, чтобы предотвратить появление биопленки на фильтрах или трубках.

Краска может быть применена с использованием стандартных методов, таких как распыление или погружение, и последующее твердение. Она может быть использована для нержавеющей стали, сплавов, титана или алюминия. Путем выборочной адаптации отдельных компонентов, разработчики могут реагировать на конкретные, особые требования заинтересованных пользователей.